Gâteau de Pâques 2014

Cette année, c'est moi qui me suis chargée du dessert. Je suis donc partie sur un moelleux chocolat à mousse de noix de coco façon kinder délice.
Un régale pour les yeux et un autre pour les papilles.

INGRÉDIENTS:

Pour le Cake au chocolat
4 oeufs 
200 g de beurre 
200 g de sucre 
160 g de farine 
40 g de cacao en poudre non sucré 
2 c à c de levure chimique (4 g) 

Pour la Mousse à la noix de coco:
165 g de mascarpone
90 g de lait concentré sucré
50 g de noix de coco râpée

pour la Décoration:
250 g de chocolat pâtissier
100 g de noix de coco râpée
colorant vert
2 boîtes de Fingers chocolat

PRÉPARATION: 

Préchauffer le four à 200°C.

*VERSION NORMALE*

¤le cake au chocolat ¤:

1) Dans un saladier battez le beurre très mou et le sucre

2) Ajoutez les oeufs 1 à 1 mélangez entre chaque ajout.

3) Ajoutez la farine, la levure et le cacao et mélangez,

4) Mettre la préparation dans le moule avec un papier sulfurisé au fond et légèrement huilé sur les côtés. 

Cuire 20mn/200°C puis 40mn/150°C.Laisser refroidir.

¤ Préparer l'herbe verte ¤:

Dans une boite hermétique mettre 100 g de noix de coco râpée .
40 gouttes de jaune et 24 gouttes de bleu dans un verre.
Verser le colorant sur la noix de coco , fermer la boîte et secouer jusqu'à ce que celle-ci soit colorée.

¤ Mousse à la noix de coco ¤:

1)Dans un saladier mettez le mascarpone et le lait concentré mélangez au fouet.

2) Ajouter la noix de coco et mélangez au fouet

¤ Dressage du gâteau ¤:

Vérifier tout d'abord la hauteur des fingers avec le gâteau.
Si le gâteau est trop haut couper de façon à obtenir 1/3 d'espace libre en haut.
Couper le gâteau en 2.
Couvrir la partie basse de mousse à la coco , recouvrir de la 2 ème partie et mettre 15mn au congélateur pour figer le tout.

¤ Décoration et finition du gâteau¤ :

1) Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes 1mn30.

2) Mettez le gâteau sur une grille qui est sur un film étirable afin de récupérer le surplus de chocolat.

3) Versez le chocolat sur le gâteau et étalez si besoin en laissant couler sur les côtés. Mettez des Fingers tout autour.

4) Versez l'herbe sur le dessus et aplanir.

5) Mettre au frais pour figer le tout.

* VERSION THERMOMIX*

¤ Pour le cake au chocolat¤

Mettre dans le bol le fouet, le beurre très mou et le sucre, mélanger vit3/1mn.

Ajouter les oeufs 1 à 1 tous les mn vit2.Racler de temps en temps.

Enlever le fouet.

Ajouter la farine, la levure et le cacao et mélanger 30 sec /vit 7.

Mettre la préparation dans le moule avec un papier sulfurisé au fond et légèrement huilé sur les côtés. 

Cuire 20mn/200°C puis 40mn/150°C.Laisser refroidir.

¤ Pour la mousse noix de coco ¤

1) Mettre dans le bol propre et muni du fouet, le mascarpone et le lait concentré mélanger vit3/2mn.

2) Ajouter la noix de coco et mélanger encore vit2/1mn.

LES ETAPES DE DRESSAGE DU GATEAU ET DE DECORATION DU GATEAU SONT IDENTIQUES A LA VERSION NORMALE. ( pas besoin de momo pour ça  )

Bon appetit