mille feuille tomate mozzarella sauce pistou

Il fait chaud, de plus en plus chaud même. Donc les repas froids sont les bienvenus. 
Je vous propose donc un mille feuille tomate mozza ( recette prise dans le livre empilo deco de chez Tupperware). 

Petite recette qui passe tres bien que se soit en entrée ou en plat accompagnée d'une petite grillade.

Ingrédients pour 6 personnes:

- 4 tomates moyennes coupées en rondelles (18 rondelles)

- 25 ml d'huile d'olives 

- sel, poivre

- 5 ml d'herbes de Provence

- 2 boules de mozzarella

Ingrédients pour le pistou :

- 25 ml de parmesan râpé

- 25 ml de pignons de pin 

- 10 feuilles de basilic

- 1/2 gousse d'ail

-  sel et poivre

- 75 ml d'huile d'olives(au basilic)

Préparation : 

Pistou: versez tous les ingrédients dans le TurboTup ou un petit hachoir. Hachez le tout en ajoutant l'huile en dernier et mixez encore quelques secondes.

Coupez les tomates en rondelles épaisses. Disposez-les sur une feuille de silicone type Silpat (ou sur du papier cuisson), badigeonnez-les d'huile, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence.

Cuire dans un four préchauffé à th 6/7 200°C pendant 15 min. Laissez tiédir 10 min ensuite.

Coupez chaque boule de mozza en 6 rondelles. Disposez une rondelle de tomate dans les 6 bases des empilodéco ou emporte pièce ou disposez directement dans l'assiette. Badigeonnez de pistou puis ajoutez une tranche de mozza. Renouvelez l'opération et finir par une rondelle de tomate sur le dessus. Remettre un peu au frigo au moins 1 heure que se soit bien frais.