Papa tambouille a du prendre les fourneaux quelques soirs ces derniers temps, car il faut bien nourrir ces petites bouches affamées . Etant un grand adorateur de la pomme de terre, les minis les ont mangé à toutes les sauces et cuites de toutes les manières. Non j'exagère ( à peine ) !
Nous avons donc eu le droit à une belle pomme de terre farcie accompagnée de charcuterie pour les uns et de saumon fumé pour l'autre.

Ingrédients :

- 3 belles pommes terres bien grandes, bien grosses
- 1 botte de ciboulette
- 50 gr d'emmental râpé
- 6 tranches de fromage à raclette
- 25 cl de lait froid
- 10 gr de beurre
- 10 gr de farine
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

1) Lavez , brossez et coupez en 2 dans la longueur les pommes de terre ( sans les éplucher). A l'aide d'une cuillère parisienne , évidez la pomme de terre mais laissez 0.5 cm de chair pour former la coque. salez , poivrez les coques. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 20 mn suivant les fours, elles doivent être dorées et tendres.

2) Pendant la cuisson des coques, faites cuire la chaire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10mn, bien égoutter en fin de cuisson.

3) préparez la béchamel fromagère, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, une fois bien colorée à ajoutez le lait petit à petit en remuant énergiquementn en fin de cuisson assaissonnez sel, poivre , muscade, et gruyère.

4) Ciselez la ciboulette, la mélanger à la chaire de pomme de terre cuite , puis à la béchamel fromagère. Garnissez les coques de cette farce, puis recouvrez d'une tranche de fromage à raclette. Enfournez 10/15mn jusqu'à ce que tout soit bien gratiné.

5) Servir cette pomme de terre en accompagnement d'une viande , poisson, charcuterie, salade. selon vos désirs.

Bon appétit.

Pomme de terre farcie

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