Tartare de légume

Quand on reçoit des amis pour un barbecue et qu'on est la seule presque végétarienne, et bien on consulte le blog de Betty pour quelques recettes bien sympathiques et notamment sont tartare de legume qui m a clairement tapé dans l'oeil.

Tartare de Légumes:

ingrédients:

1 botte de radis

2 courgettes

2 carottes

1 chou-fleur

150g de mais
1 boite de coeur de palmier
15cl de mayonnaise
1.5 cuillère à soupe de ketchup
1/2 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
10 brins de persil

Du sel et du poivre

préparation:

Coupez les courgettes, les carottes et le chou-fleur en dès.
Coupez les radis en rondelles et en petit dès les coeurs de palmier

Faites cuire à la vapeur les carottes et le chou-fleur pendant six minutes,et les courgettes pendant deux minutes.

Laissez refroidir;
Mettez les légumes dans un saladier, puis ajoutez le mais et le persil ciselé.

Mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le concentré de tomates, la moutarde, le vinaigre et quelques gouttes de Tabasco.

Salez, poivrez et versez sur les légumes

Mélangez bien et servez très frais !

Merci Betty pour cette délicieuse recette.